低渣飲食是減少食物消化後在腸道留下殘渣,降低腸道糞便排出量,對有腸道疾病者,所使用的一種過渡飲食
飲食原則
＊以均衡飲食為基礎，避免攝食在腸道留下多量殘渣之食物。
＊食物應選擇嫩肉，精製的五縠根莖類，過濾的果汁、蔬菜汁，或煮熟的低纖維蔬菜、水果。避免刺激性及會產氣（引起脹氣）的食物。
＊牛奶及奶製品應忌食。
＊儘量採用可以使食物質軟的烹調方式（如：肉類先裹上蛋汁或太白粉後再烹調），避免油炸、油煎。
＊可適量的增加水份攝取，以防止便秘發生。
＊使用此種飲食應視情況補充礦物質及維生素。
＊此種飲食只是治療過程的一個階段，應視患者的情況補充足夠的熱量及蛋白質，並漸次增加纖維的量以達到正常標準。
食物選擇表
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食物種類
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可食
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忌食
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奶類及其製品
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無。
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各式奶類及其製品。
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肉、魚類
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去皮、筋的嫩肉，如：絞碎、剁碎、煮爛的瘦肉、家禽、魚等。
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未去皮、筋之肉、魚類及油炸、油煎的肉、魚類。
雞肫、鴨肫、牛筋。
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蛋類
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除油炸、煎外其它各種烹調法製作之各種蛋類。
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煎蛋、荷包蛋、滷製過久的硬蛋。
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豆類及其製品
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加工精製的豆製品，如：豆漿、豆腐、豆花、豆干等。
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油炸過的豆製品及未加工的豆類，如：黃豆、綠豆、紅豆等。
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五穀根莖類
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精製的穀類及其製品，如：米飯、麵條、吐司等。
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全縠類及其製品，如：米糠、糙米、麥麩、燕麥、玉米、全麥麵包、黑麵包、麩皮麵包等。
根莖類食品，如：甘薯、芋頭等。
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蔬菜類
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各種過濾蔬菜汁。
嫩的葉菜類。
去皮、子的成熟瓜類。
菇類。
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粗纖維多的蔬菜，如：竹筍、芹菜等。
蔬菜的梗、莖及老葉。
未烹調的蔬菜。
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水果類
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各種過濾果汁。
纖維含量少且去皮、子的水果，如：木瓜、哈蜜瓜、釋迦、新世紀梨、蓮霧、西瓜、香瓜、枇杷、荔枝、龍眼、香蕉等。
罐頭水果。
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未過濾果汁及含高纖維的水果。
棗子、黑棗、蕃石榴。
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油脂類
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各種植物油、動物油及其製品。
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堅果類，如：腰果、花生、核桃、杏仁、栗子等。
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點心類
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清蛋糕、餅干。
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加水果、核果、椰子粉、芝麻及忌食食物做成的餅干、蛋糕及派。
油膩過甜的點心，如：沙其瑪、綠豆糕、八寶飯等。
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