甩掉不必要的脂肪╴低胰島素飲食減肥法
胰島素在我們體內是負責調節血糖的重要機轉。一般來說，血糖上升的速度越快，胰島素的分泌也會越快﹔而胰島素大量分泌，會加速饑餓感，讓您覺得「好餓喔」，當您繼續再吃東西時，就會攝取過多的熱量而導致肥胖。
「低胰島素飲食」的概念，是指在選擇主食（醣類）時，儘量攝取「低升醣指數」（即低GI）的食物，低GI的食物，會讓血糖上升的速度較慢，胰島素的分泌也較緩，比較不會使人產生饑餓感。所以，採用「低GI」的飲食法，可控制胰島素的分泌，進而可抑制食慾，達到減重的目的。
何謂「低GI」的食物––
1. 一般而言是指精緻度較低、且富含食物纖維的食品。例如﹕糙米及全麥麵包GI值較低，白米及白麵包GI值較高。
2. 消化慢的食品（如﹕蘋果不削皮直接吃）GI值低﹔消化快的食品（將蘋果榨成汁）GI值較高。
「低GI」與「低卡路里」並重
在採用「低胰島素飲食」的減重期間，亦需控制熱量的攝取。選擇健康的烹調方式﹕少芶芡、少油炸、少味精、少醃漬，儘可能吃新鮮、原味的食物﹔每天攝取的卡路里數最好能維持在1250大卡左右。
減重飲食黃金守則﹕（三少）少脂、少鹽、少糖。
（三多）多纖、多喝水、多咀嚼。
那些人適合採用「低胰島素飲食」法？
l 任何肥胖類型
l 糖尿病患者
那些人不適用「低胰島素飲食」法？
l 高血脂症患者
l 糖尿病合併高血脂症患者
實和聯合診所 家庭醫學專科 針灸專科 肥胖醫學會會員 周憲民醫師
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