幫助維持腸胃道功能
薑在中國作為藥用已經超過了2500年，它可幫助消化，維持腸道肌肉維持正常狀態，減少物質通過消化道時腸壁所受到的刺激。薑也能保護胃，避免胃受到酒精、非固醇類抗發炎藥物的傷害，並可幫助預防潰瘍。
根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，重要的是，它幾乎全在消化道起作用。而國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
驅寒預防感冒
由於生薑可刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣有改善之作用。當有感冒症狀出現時，食用薑粉可加強心臟跳動，加快血液循環速度，以保持身體溫度；當有發燒現象時，食用薑粉亦具有排汗作用。
抗噁良方
薑根，從久遠以來已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心及幫助消化。根據實驗發現，薑根分離出的生薑醇(gingerol)和薑烯酚(shogaol)的確有止吐抗噁功效。對某些人而言，薑比其 他止噁藥理想，主要是因為薑對消化系統起作用，而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾•毛瑞的研究報告。他發現，假如預先給研究 對象1g的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心現象。
在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；丹麥政府則證明薑可做為「旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬個膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。如果屬於易暈機、暈船、暈車體質者，可在搭乘交通工具前一小時左右，服用薑粉膠囊將有助於減輕暈眩及嘔吐症狀。
